Service actif 24h/24 — 7j/7

L'excellence du Stewarding
au cœur de vos cuisines

GSS212 est votre partenaire expert en gestion de service stewarding pour l'hôtellerie et la restauration. Hygiène irréprochable, gestion rigoureuse du matériel, équipes disponibles nuit et jour.

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+150
Établissements servis
24h
Disponibilité continue
10+
Années d'expérience
100%
Taux de satisfaction
Équipe GSS212 en action dans une cuisine professionnelle — agents de stewarding au travail
Certifié HACCP Hygiène alimentaire
Équipes formées +50 agents qualifiés
À propos de GSS212

Votre référence en
Gestion Stewarding

Fondée par des professionnels de l'hôtellerie-restauration, GSS212 apporte une approche structurée et exigeante au département stewarding — souvent invisible, toujours indispensable.

Expertise hôtelière et restauration

Une connaissance approfondie des standards de l'industrie et des exigences opérationnelles des grandes cuisines professionnelles.

Réactivité et adaptabilité

Des équipes mobiles, disponibles à tout moment pour répondre aux pics d'activité, aux événements ou aux urgences sanitaires.

Suivi et reporting détaillé

Rapports de casse, états d'inventaire, bilans d'hygiène — une traçabilité complète pour un pilotage éclairé de votre matériel.

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Nos Services

Une offre complète pour votre département stewarding

De la plonge au suivi de matériel, nous prenons en charge l'intégralité des missions stewarding pour vous permettre de vous concentrer sur l'essentiel.

Nettoyage professionnel d'une cuisine de restaurant — désinfection des surfaces et équipements
01

Nettoyage & Désinfection

Nettoyage professionnel en profondeur de toutes les surfaces de cuisine — hottes, fours, planchers, équipements. Désinfection certifiée selon les protocoles HACCP pour une hygiène irréprochable à chaque service.

HACCP Surfaces Désinfection
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Gestion et tri de la vaisselle dans un établissement hôtelier — inventaire du matériel de cuisine
02

Gestion du Matériel

Suivi rigoureux de la vaisselle et du matériel de cuisine — inventaire continu, prévention et rapport de casse, réassort proactif. Chaque pièce est tracée pour garantir disponibilité et intégrité des équipements.

Inventaire Casse Vaisselle
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03

Entretien des Locaux

Propreté et hygiène de l'ensemble des espaces annexes : zones de stockage, chambres froides, zones de préparation, couloirs de service et locaux de réception des marchandises.

Stockage Chambres froides Zones prep
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04

Assistance Cuisine

Accompagnement opérationnel des équipes cuisine pendant les services. Appui logistique direct, débarrassage en continu, approvisionnement des postes et soutien aux équipes en pic d'activité.

Support Mise en place Plonge
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05

Service de Nuit

Prise en charge nocturne complète : nettoyage approfondi post-service, désinfection de l'ensemble de la cuisine et préparation méticuleuse pour le service du lendemain. Rien n'est laissé au hasard.

Post-service Nocturne Mise en place J+1
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Contrôle hygiène et conformité HACCP dans une cuisine professionnelle — audit sanitaire
06

Hygiène & Conformité

Respect strict des normes sanitaires en vigueur, conduite d'audits internes réguliers et mise en œuvre d'une traçabilité complète des opérations de nettoyage et de désinfection.

Normes Audits Traçabilité
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Service continu

Deux équipes. Un seul objectif.

Jour et nuit, nos équipes se relaient sans interruption pour que votre cuisine soit toujours impeccable, quelle que soit l'heure.

Équipe Nuit 22h — 06h
Nettoyage profond post-service
Désinfection complète des cuisines
Remise en état du matériel
Préparation pour le service du matin
Nuit 22h–06h
Jour 06h–22h
Équipe Journée 06h — 22h
Assistance en temps réel pendant les services
Gestion de la vaisselle en continu
Entretien des locaux
Contrôle hygiène et conformité

"Nous ne dormons jamais pour que
votre cuisine soit toujours prête."

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Ils nous font confiance

Des clients exigeants, satisfaits

Hôtels 5 étoiles, restaurants gastronomiques, collectivités, traiteurs événementiels — notre expertise s'adapte à tous les contextes et volumes.

"GSS212 a complètement transformé notre département stewarding. La rigueur de leurs équipes de nuit nous permet d'attaquer chaque service avec des cuisines impeccables. Indispensable."

JM
Jean-Marc Lefèvre Chef Exécutif, Palace 5★ Paris

"Leur gestion de l'inventaire vaisselle nous a fait économiser considérablement sur la casse. Le suivi est rigoureux et les rapports mensuels nous aident à anticiper les besoins."

SF
Sophie Faure Directrice F&B, Hôtel Resort Lyon

"L'audit HACCP passé haut la main grâce à l'organisation de GSS212. Leur connaissance des normes est impressionnante. Partenaire de confiance depuis 3 ans maintenant."

TM
Thomas Moreau Responsable Restauration Collective
Pourquoi GSS212

Ce qui nous distingue

Nous ne sommes pas un simple prestataire de nettoyage. GSS212 est un partenaire stratégique qui comprend les enjeux opérationnels et économiques de votre établissement.

Équipes formées & certifiées

Chaque agent est formé aux normes HACCP, aux protocoles de désinfection et aux spécificités de l'hôtellerie haut de gamme.

Réduction des coûts de casse

Notre gestion rigoureuse du matériel réduit les pertes et casses de 30 à 50%, générant des économies substantielles sur vos budgets.

Reporting & traçabilité

Rapports quotidiens, hebdomadaires et mensuels sur l'activité, les anomalies et les indicateurs clés pour une gestion proactive.

Solutions sur-mesure

Chaque établissement a ses spécificités. Nous construisons un plan de service adapté à votre organisation, vos volumes et vos exigences.

Certifications & conformité

GSS212 opère dans le respect strict des réglementations en vigueur et maintient ses certifications à jour.

HACCP
ISO 9001
REACH
Assurance RC Pro
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Nos engagements

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Devis gratuit et personnalisé
Audit de vos besoins offert
Sans engagement contractuel initial
Équipes certifiées HACCP